Encienda y precaliente el horno a máxima temperatura por unos 5 minutos. Trocee la nuez con un cuchillo y separe con las uvas pasas,  la zanahoria rallada y la harina. En la licuadora o un recipiente hondo agregue el aceite, la leche, los huevos, la esencia de vainilla, el polvo de hornear, la canela, el bicarbonato y el azúcar. Mezcle bien hasta que todo esté bien integrado. Luego, agregue poco a poco la harina mientras mezcla firmemente con una cuchara. Vaya verificando si ya es suficiente harina o si requiere más. La mezcla debe ser espesa, por lo que si la nota demasiado líquida se debe agregar un poco más de harina. Una vez incorporada  la harina, proceda a mezclar la zanahoria, integre bien, y luego, haga lo mismo con la nuez y las uvas pasas. Luego engrase con aceite el recipiente en el que va a cocinar la torta; vierta en este la mezcla, baje la temperatura del horno a 180 grados y lleve por unos 45 minutos. Pasado este tiempo revise si la torta está lista introduciendo un palillo o un cuchillo, si este sale limpio, significa que la torta está lista. De lo contrario ingrésela de nuevo y déjela otros 10 a 15 minutos. Si no tiene horno, o desea ahorrar gas, puede hacer la torta en un sartén u olla. Solo debe engrasar muy bien, verter en esta parte o la totalidad de la mezcla, y dejarla bien tapada a fuego bajo hasta que esté completamente cocinada.